Растение из семейства бобовых, отличная альтернатива мясу для веганов и постящихся. Легко усваивается. Используйте в вареном, жареном виде, добавляйте в плов, рагу, как гарнир к мясу. Из нута получаются прекрасные крем-супы, хрустящие снеки, лепешки, хумус и фалафель. Хорошо сочетается с мясом птицы, с томатами и стручковыми бобовыми.