Тапиоковый крахмал отличается тем, что дает прозрачную массу с высокой вязкостью. В зависимости от концентрации, при охлаждении он образует гель или пасту. Крахмал из тапиоки используется для приготовления традиционных киселей, добавляется в выпечку – в тесто и начинку из фруктов и ягод, чтобы избежать вытекания сока. В качестве натурального загустителя применяется в соусах, супах, добавляется в мясной фарш и блюда из него. Состав: Тапиоковый крахмал изготавливается из клубней маниоки съедобной, или кассавы.
Пищевая ценность (на 100 г): Белки - 0,2 г, Жиры - 0 г, Углеводы - 88 г. Энергетическая ценность (на 100 г): 360 кКал